نسرین جمشیدی کلجاهی - دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز
بابک قنبرزاده - دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز
جلال دهقان نیا - استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز
علی اکبر انتظامی - استاد گروه شیمی پلیمر، دانشکده شیمی، دانشگاه تبریز

در این پژوهش برای بهبود ویژگی های نفوذپذیری فیلم نشاسته از میزان ثابت 10% سیتریک اسید و 10% پلی وینیل الکل و همچنین مقادیر مختلف دونانوذره نانوویسکرسلولز (CNW) و دی اکسید تیتانیم ((TiO(2) بصورت توام استفاده گردید. اثرات غلظت (TiO(2 و CNW بصورت درجه دوم، غلظت GLY بصورت خطی و درجه دوم و تأثیر متقابل CNW و GLY بر WVP معنی دار بود و مشاهده گردید استفاده توام CNW و (TiO(2 باعث بهبود خواص نفوذپذیری زیست نانوکامپوزیت حاصل شده و تأثیر گ ذاری CNW در کاهش میزان WVP بیشتر از( TiO(2 می باشد.

نشاسته، نانووی سکرسلولز، دی اکسید دتی تازیم، نفوذپذیری نسبت به بخار آب