بابک قنبرزاده - گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه تبریز
هادی الماسی - دانشجوی دکترای گروه علوم صنایع غذایی دانشگاه تبریز
جلال دهقان نیا - استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه تبریز

در این پژوهش، فیلم نانوکامپوزیت پلی لاکتیک اسید (PLA) حاوی نانوفیبر سلولز (CNF)، با استفاده از روش حلال تهیه شد. نانوفیبر سلولز اصلاح شده با اسید چرب (MCNF)، به ترکیب فیلم PLA اضافه شده و تأثیر آن بر روی خواص بازدارندگی نسبت به رطوبت، اکسیژن و نور )بعنوان عوامل اصلی کاهش ماندگاری مواد غذایی( پلیمر مورد بررسی قرار گرفت. با افزودن MCNF، نفوذپذیری نسبت به بخار آب از (9/05X10(-5 برای فیلم خالص PLA به 6/96X10(-5)g/m.h.Pa برای فیلم حاوی MCNF8% کاهش یافت. بازدارندگی نسبت به اکسیژن در فیلم PLA خالص ضعیف بود اما در نانوکامپوزیتها بطور قابل توجهی بهبود یافت. همچنین میزان عبور نور UV و مرئی نیز با افزودن MCNF بطور چشمگیری کاهش یافت.

پلی لاکتیک اسید، نانوفیبر سلولز، نفوذپذیری نسبت به بخار آب، نفوذپذیری نسبت به اکسیژن، بازدارندگی در برابر نور