بابک قنبرزاده - دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه تبریز
هادی الماسی - دانشجوی دکترای گروه علوم صنایع غذایی دانشگاه تبریز
اصغر خسروشاهی اصل - استاد گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه ارومیه

هدف از این پژوهش، تولید بسته بندی فعال آنتی اکسیدانی بر پایه بیوپلیمر پلی لاکتیک اسید (PLA) جهت افزایش ماندگاری روغن مایع خوراکی میباشد. آنتی اکسیدان سنتزی TBHQ به میزان 1، 2 و 3 درصد وزنی PLA به ترکیب فیلم افزوده شده و تأثیر آن بر روی خواص کاربردی پلیمر مورد بررسی قرار گرفت. طبق نتایج آزمون AFM، با افزودن آنتی اکسیدان، زبری سطحی فیلم افزایش یافت. همچنین غلظتهای بالاتر TBHQ باعث کاهش درجه بلورینگی پلیمر شد و دمای ذوب PLA نز از °152C به °146C کاهش یافت. آنتی اکسیدان باعث افزایش نفوذپذیری نسبت به بخار آب (WVP) فیلم PLA نیز شد و فیلم حاوی TBHQ3% بالاترین WVP را نشان داد (13/04g/m.h.Pa)

پلی لاکتیک اسید، آنتی اکسیدان TBHQ، نفوذپذیری نسبت به بخار آب، خواص حرارتی، زبری سطحی