فاطمه طبری کوچکسرایی - دانشجوی کارشناسی ارشدصنایع غذایی
مسعود رضائی - دانشیاردانشگاه تربیت مدرس نور
پیمان آریایی - مربی دانشگاه آزادآیت الله آملی امل
علی معتمدزادگان - دانشیاردانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری

آلودگی ناشی ازموادبسته بندی حاصل ازمشتقات نفتی و مشکلات ناشی ازروشهای مختلف دفع این نوع الودگی ها مانند دفن کردن سوزاندن و بازیافت آنها موجب توجه روزافزون به بیوپلیمرها و بسته بندی های زیستی شده است فیلم ها و پوشش های خوراکی گروهی ازپلیمرها هستند که علاوه برخوراکی بودن زیست تخریب پذیر بوده و بعنوان جایگزین فیلم های سنتزی درصنعت بسته بندی بطور وسیع توسط پژوهشگران مورد مطالعه قرارگرفته اند این موادمیتوانندمحصولات غذایی را ازانواع اسیب های مکانیکی فیزیکی و شیمیایی محافظت کرده و مانع ازکاهش کیفیت آنها شوند همچنین به عنوان حامل موادضدمیکروب قادرندبه صورت بسته بندیهای ضدمیکروبی ایفای نقش کرده و مدت زمان نگهداری و ایمنی موادغذایی را با جلوگیری ازفعالیت های میکروبی افزایش دهند بطور کلی گسترش کاربرد فلیم های خوراکی با خواص مطلوب توجه زیادی را درصنعت بسته بندی به خود جلب کرده است طوریکه میتوان گفت اثرپذیری فیلم های خوراکی به خصوصیات کیفی آنها مرتبط میشود این خصوصیات به نوبه خود میتوانند وابسته به نحوه تولید و جنس فیلم باشند دراین تحقیق تلاش شد تا کاربرد فیلم های خوراکی زیست تخریب پذیردرصنعت بسته بندی موادغذایی به لحاظ خواص مکانیکی فیزیکی و ضدمیکروبی باتوجه به منابع دسترس موردمرور قرارگیرد.

محصولات غذایی، صنعت بسته بندی، زیست تخریب پذیر/فیلم خوراکی/خواص مکانیکی