مرتضی رئیسی - عضو هیئت علمی گروه فیزیک دانشگاه شهرکرد
آیت محمد رزداری - دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی مکانیک بیوسیستم دانشگاه شهرکرد
رحیم ابراهیمی - عضو هیئت علمی گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم دانشگاه شهرکرد

روش پرتودهی گاما جزء روشهای نوین جهت حفظ و نگهداری محصولات کشاورزی است. نفوذپذیری این پرتو در بافت محصول جهت از بین بردنمیکرو ارگانیسمها از ویژگیهای بارز آن است. در دهه گذشته در مقایسه با روشهای متعارف انبار داری، پرتودهی گاما مورد توجه زیادی قرار گرفتهاست. متأسفانه در ایران این فن آوری هنوز ناشناخته و در ابتدای راه میباشد. محصول سیب به دلیل بیشترین حجم تولید و مصرف را در رده میوهجات در جهان و همچنین ایران و همچنین مقاومت کم در مقابل پاتوژنها.، در فرایند نگهداری نیاز به توجه بیشتر ی دارد. هدف مقاله بررسی نتایجمطالعات انجام شده تأثیر پرتو گاما بر روی خواص فیزیکی میوه سیب است. سرانجام ضرورت توجه به این روش و چشم انداز آن در کشور ایران ، به دلیل ضایعات محصولات کشاورزی به ویژه در محصول سیب، مورد بحث قرار می گیرد.

ارقام سیب، پرتودهی گاما، دز جذبی، انبار داری