نازیلا اعظمی - دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران
غلامرضا صالحی جوزانی - عضو هیئت علمی بخش بیوتکنولوژی میکروبی و ایمنی زیستی پژوهشکده بیوتکنولوژی کشاورزی ایران
محمد صفری - عضو هیئت علمی گروه صنایع غذایی پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران
فرامرز خدائیان - عضو هیئت علمی گروه صنایع غذایی پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران

امروزه افزایش بیماری ها و پیدایش باکتری های مقاوم به آنتی بیوتیک ها، محققین را بر آن داشته تا با روش های جدید و بکارگیری میکروارگانیسمهای مفید از جمله پروبیوتیک ها، درمان و کنترل بیماری ها را میسر کنند. بنابراین جداسازی، شناسایی و تولید این میکروارگانیسم های مفید باخصوصیات جدید پروبیوتیکی از منابع و زیستگاه های طبیعی مختلف برای افزایش سلامت در انسان، دام و طیور و حتی آبزیان اهمیت بسیار ویژه ای پیدا کرده اند. در این تحقیق، حدود 200 لاکتوباسیلوس ها از سیستم گوارش مرغ های بومی نژاد و مازندران، توسط روش های فنوتیپی جداسازی شدند و شاخص های اولیه پروبیوتیکی آنها مورد ارزیابی قرار گرفت. برای شناسایی دقیق تر با جفت آغازگرهای اختصاصی، ژن 16s rDNA جدایه ها تکثیر داده شد. در پایان تحقیق 21 سویه لاکتویاسیلوس با پتانسیل پروبیوتیکی بالا تشخیص داده شد. که توانایی مهار پاتوژن ها و مقاومت آنتی بیوتیکی آنها بررسی شد. سپس به منظور انتخاب برترین سویه ها برای آزمون های مزرعه ای، جدایه های انتخاب شده در آزمایش تکمیلی، بررسی قابلیت چسبندگی به سلول های اپی تلیال (CaCo-2)، مورد ارزیابی قرار خواهند گرفت.

پروبیوتیک، لاکتوباسیلوس، 16s rDNA، مقاومت آنتی بیوتیکی