علی سلیمی - دانشگاه تهران، پردیس علوم، دانشکده شیمی
ناصر قائمی - دانشگاه تهران، پردیس علوم، دانشکده شیمی

انجام واکنشهای آلی با استفاده از کاتالیزور آنزیمی درحلال آلی در دهه های اخیر مورد توجه محققان بسیاری بوده است. پایین بودن دمای عمل آنریم ها و با صرفه بودن از نظر انرژی، همچنین توسعه تکنولوژی تثبیت آنزیم، و تولید صنعتی انبوه انزیمهای لیپاز و پروتئاز به توجه بیتر پژوهشگران به این زمینه کمک کرده است. در این کار تحقیقاتی شرایط بهینه استریفیکاسیون اسیدهای پروپیونیک، اکتانویک، لوریک و اولئیک با گلیسرول در حلال نرمال هگزان با کاتالیزور لیپولاز 100T محصول شرکت Novo بررسی شده است. غیر قابل انحلال بودن گلیسرول در هگزان، با افزودن tert-butanol در مقادیر متغیر تا رسیدن به محلول یکنواخت، برطرف می شود. به علاوه باعث انحلال گلیسرول در هگزان می گردد. اثر ترکیب حلال بر فعالیت آنزیم و درصد تبدیل اسید، برای تولید استرهای گلیسرول، بررسی شده است. محصول تولیدی این واکنش می تواند مخلوط مونو، دی و تری اسیل گلیسرول می باشد. که نوع حلال بر نوع و میزان محصول نیز موثر است.

اسید آلی ، گلیسرول ، لیپولاز 100T ، هگزان ، ترشیو بوتانول