مائده رنجبر گل افشانی - دانشگاه صنعتی شریف، تهران
ایران عالم زاده - دانشگاه صنعتی شریف، تهران

زانتان یک پلی ساکارید آنیونی است که از تخمیر هوازی توسط باکتری زانتئموناس کمپستریس تولید می شود. هدف از این پژوهش بهینه سازی فرایند جداسازی صمغ زانتان است. در این پژوهش ابتدا تولید زانتان تحت شرایط بهینه تعیین شده در مطالعات قبلی یعنی محیط کشت YM، دمای 30˚C و بدون کنترل pH انجام شد و پس از تولید، جداسازی این صمغ با استفاده از حلال های مجاز خوراکی و نمک های معدنی بررسی شد. حلال های مصرفی شامل اتانول، ایزوپروپانول و استون بودند که از میان آنها اتانول برای ادامه مطالعات انتخاب شد و جداسازی زانتان با ا تانول در حضور نمک های یک، دو و سه ظرفیتی CaCl(2), NaCl و (AlCl(3 بررسی شد. تأثیرات دو پارامتر نسبت حجمی اتانول م صرفی به دوغاب تخمیری (5-1) و ظرفیت نمک (3-1) بر بازیابی زانتان مورد مطالعه قرار گرفت. شرایط بهینه در این پژوهش در نسبت حجمی 5 و ظرفیت نمک 3 رخ می دهد.

صمغ زانتان، بازیابی زانتان، بهینه سازی