احسان فیروزفر - استاد یار، عضو هیئت علمی گروه مهندسی شیمی گرایش صنایع غذایی ، دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان
مائده نوری - دانشجوی کارشناسی ارشد گروه مهندسی شیمی گرایش صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان
علی آراسته نوده - استاد یار، عضو هیئت علمی گروه مهندسی شیمی گرایش صنایع غذایی ، دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان
محمد فیروزمند - استاد یار، پژوهشکده برق و فناوری اطلاعات ،سازمان پژوهشهای علمی و صنعتی ایران، تهران

انتقال حرارت نقش اصلی را در سیستم های زیستی ایفا می کندانتقال حرارت تحت تاثیر هندسه عروق، نرخ جریان خون محلی وظرفیت حرارتی خون قرار دارد. مجموعه دست شامل 4 عضو اصلیبه نام های بازو، ساعد، کف دست و انگشتان می باشد. در این مدل،بازو، ساعد و انگشتان به صورت استوانه و کف دست به صورت مکعب مستطیل مدل شد. برای مدل کردن دست از پیش پردازنده گمبیت وبرای حل مدل از نرم افزار فلوئنت استفاده شد. توزیع دمای پوست روی هر عضو رسم گردید و به کمک انتگرال گیری دمای میانگین پوست مربوط به هر عضو بدست آمد. توزیع دما در داخل و اطرافدست در دمای 303 درجه کلوین به دست آمد. دمای میانگین پوست بازو307/82 پوست ساعد307/82 پوست کف دست304پوست انگشت300/05درجه کلوین محاسبه شد. دردست دو نوع انتقال حرارت هدایت توسط بافت ها و جابه جایی توسط مویرگها وجود دارد. در دمای بالاتر رگ انتقال حرارت هدایت به طور مناسب تری اعمال می شود. مطالعه شبیه سازی مدل دو بعدی دست انسان توسط نرم افزار فلوئنت به روش حجم محدود ، توزیع دما در داخل دست و اطراف آن را تعیین نمود. شبیه سازی مدل دو بعدی دست انسان نشان می دهد که اختلاف دما در بازو و ساعد حدود0/5درجه بوده و هر چه به عضو های بعدی نزدیک شویم این اختلاف به دلیل کاهش اثر انتقال حرارت هدایت افزایش می یابد

انتقال حرارت زیستی، هندسه رگ ها، خواص ترموفیزیکی لایه های داخلی دست وخون ، مدل سازی ریاضی بدن انسان