پویا شاه محمدی - دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه مهندسی شیمی، دانشگاه مهندسی فناوری های نوین قوچان
مجید مهدویان - استادیار، گروه مهندسی شیمی، دانشگاه مهندسی فناوری های نوین قوچان
ایمان فراهانی مزیدآبادی - دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه شیمی کاربردی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهر ری

در پژوهش حاضر به مدلسازی ریاضی تولید ال- سوربوس و شبیه سازی توسط سیمولینک متلب، پرداخته شده است. از سینتیک مونود با درنظر گرفتن تأثیر بازدارنده های خوراک و محصول، برای بیان رابطه بین سرعت رشد میکروارگانیسم ها و غلظت سوبسترا استفاده ده است. غلظت اولیه سوبسترا، میکروارگانیسم و سوربوس ورودی به ترتیب برابر با 200، 0/3 و 6/15 گرم بر لیتر می باشد. نتایج بدست آمده از مدلسازی، تطابق خوبی را با داده های آزمایشگاهی نشان می دهند. بر اساس مدل ارائه شده میزان محصول تولید شده پس از 14 ساعت حدوداً برابر با 204 گرم بر لیتر می باشد. همچنین میزان تجزیه سوبسترا و تولید محصول، به زمان ماند سوبسترا بستگی دارد.

راکتور ناپیوسته، مدلسازی ریاضی، تولید ال- سوربوس، سیمولینک، متلب