جابر فلاح زاده - دانشجوی سابق کارشناسی ارشد خاکشناسی
محمدعلی حاج عباسی - دانشیار گروه خاکشناسی دانشکده کشاورزی دانشگاه صنعتی اصفهان

کربوهیدرات ها جز مواد آلی ناپایدار خاک بوده و مهمترین خصوصیت آنها پیوند دادن ذرات در خاکدانه ها و نگهداری آب در خاک می باشد استخراج صحیح کربودهیدرات ها برای تعیین نقش آنها در خاک ضروری است روش فنول - اسید سولفوریک روش مناسبی برای اندازه گیری کربوهیدرات های خاک می باشد.