محمد جواد ایوانی - دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه، معاونت غذا و دارو، آزمایشگاه شیمی مواد غذایی، کرمانشاه، ایران.
بهاره سرمدی - دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران.
مریم جعفری - دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران.

بسته بندی یکی از مهمترین فرایندهایی است که برای حفظ کیفیت محصولات غذایی طی نگهداری، حمل و نقل و مصرف نهایی صورت می گیرد. بسته بندی به معنای تهیه ظروف، محافظ و یا سیستمی است که سلامت کالای محتوی خود را در فاصله زمانی تولید تا مصرف حفظ نموده و آن را از ضربات، صدمات، لغزش، فشار و ارتعاش مصون نگه می دارد.