لیلا صداقت بروجنی - کارشناسی ارشد مهندسی صنایع غذایی و عضو باشگاه پژوهشگران جوان، دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد، شهرکرد، ایران
راضیه برجیان - کارشناس مهندسی صنایع غذایی
مجید پوراسفندیاربروجنی - کارشناس بهداشت عمومی، شبکه بهداشت لردگان، ایران.

روزانه بیش از پنج میلیارد لیتر آب آشامیدنی، شیر، آب میوه و سایر مواد غذایی مایع در جهان مصرف میشود. بسته بندی و روش نگهداری نقش مهمی در حفظ کیفیت این محصولات دارد. در واقع مواد غذایی سالمباید بدون نیاز به افزودن مواد نگهدارنده و یا نگهداری در یخچال، بسته بندی شود و در اختیار مصرف کنندگان قرار گیرد. چنین امری چگونه ممکن است؟ مقاله حاضر مروری اجمالی بر نوآوری های جدید در بسته بندی مواد غذایی و بررسی علمی این نوآوری ها و مدیریت بسته بندی دارد

بسته بندی مدرن، آب، مدیریت