مریم زارعلی - دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین خوزستان
محمد حجتی - استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین خوزستان
سعید تهموزی دیده بان - استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین خوزستان

این مطالعه به منظور بررسی خاصیت ضد میکروبی اسانس روغنی گیاه معطر درمنه و شناسایی اجزای تشکیل دهنده آن انجام شد. در این تحقیق گیاه درمنه در سایه خشک و اسانس روغنی آن با استفاده از کلونجر به روش تقطیر با آب تهیه شد. شناسایی اجزای تشکیل دهنده اسانس با استفاده از دستگاه GC/MS انجام و آزمون ضد باکتریایی به روش رقت سازی در چاهک و انتشار دیسک انجام پذیرفت. حداقل غلظت مهار کنندگی MIC و کشندگی MBC اسانس درمنه علیه باکتری های استافیلوکوکوس اورئوس، باسیلوس سرئوس، استرپتوکوکوس فاسیوم، اشرشیا کلی، شیگلا دایزنتری و سالمونلا تایفی با آنتی بیوتیک کلرامفنیکل مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد آلفا توجون (52/67%)، بتا توجون (14/43%) ، کامفور (6/72%) و کارواکرول (4/36%) عمده ترکیبات تشکیل دهنده اسانس درمنه بودند. همچنین اسانس درمنه دارای خاصیت ضد میکروبی بیشتری روی باکتری های گرم مثبت نسبت به باکتری های گرم منفی بود و بیشترین قطر هاله عدم رشد مربوط به باکتری اشرشیا کلی (3/5 میلی متر) با میزان تزریق 20 میکرولیتر اسانس بود. حداقل غلظت بازندارگی اسانس درمنه در محدوده 9/375 تا 18/75 میلی گرم در لیتر متغیر بود.

درمنه، اسانس، باکتری، گاز کروماتوگرافی