مریم اخباری - استادیار پژوهشکده اسانس های طبیعی دانشگاه کاشان
زهرا قنبری - دانشجوی کارشناسی ارشد پژوهشکده اسانس های طبیعی دانشگاه کاشان
حسین بتولی - استادیار، مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی استان اصفهان (باغ گیاه شناسی کاشان)
محمدرضا عنایت - دانشجوی کارشناسی ارشد پژوهشکده اسانس هاس طبیعی دانشگاه کاشان

آنتی اکسیدان ها نقش حیاتی در زندگی بشر دارند و باعث پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری ها می شوند. با توجه به اینکه در مورد گیاه مریم گلی ارغوانی منطقه اراک و کردستان گزارشی مبنی بر ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی در منابع علمی موجود نیست در این تحقیق به بررسی اثرات آنتی اکسیدانی این گیاه به دو روش مهار رادیکال آزاد پایدار 2، 2-دی فنیل -1- پیکریل هیدرازیل (DPPH) و آزمون مهار پراکسیداسیون لیپید از طریق بی رنگ شدن بتاکاروتن پرداخته شده است. گیاه مورد مطالعه از دو منطقه اراک و کردستان جمع آوری ، خشک و عصاره متانولی و هیدروالکلی آن به روش خیساندن استخراج شده و خاصیت آنتی اکسیدانی آن ها از طریق آزمون های ذکر شده مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد که عصاره متانولی و هیدروالکلی مریم گلی اراک و عصاره هیدروالکلی مریم گلی کردستان با IC50 نزدیک به نمونه استاندارد BHT دارای خاصیت آنتی اکسیدانی بسیار بالایی می باشد. در حالیکه عصاره متانولی مریم گلی کردستان خاصیت آنتی اکسیدانی ضعیف تری دارد. فعالیت آنتی اکسیدانی گیاهان مورد مطالعه از نظر مهار پراکسیداسیون لیپید نیز ارزیابی شد و همه عصاره ها در این بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی متوسطی را نشان دادند. با توجه به مصرف دارویی و خوراکی این گیاه، نتایج این تحقیق در گسترش دامنه اطلاعات علمی در مورد این منابع ارزشمندطبیعی و بومی موثر خواهد بود.

مریم گلی ارغوانی Salvia multicaulis، فعالیت آنتی اکسیدانی، مهار رادیکال آزاد DPPH، بی رنگ شدن بتاکاروتن