بهروز محمدپرست - استادیار گروه زیست شناسی، دانشکده علوم دانشگاه ملایر
موسی رسولی - استادیار گروه مهندسی علوم باغبانی و فضای سبز دانشکده کشاورزی دانشگاه ملایر
مهین عینی - دانش آموخته کارشناسی ارشد دانشکده علوم دانشگاه ملایر
محمود قربانی - عضو هیات علمی گروه مهندسی فضای سبز دانشکده کشاورزی دانشگاه ملایر

انگورVitis Vinifera یکی ازمهمترین محصولات باغی است که درنقاط مختلف ایران کشت میشود وبصورت های تازه خوری تولید کشمش و فراوری شده به مصرف میرسد اززمان باستان تاکنون گیاهان جهت پیشگیری و یادرمان بسیاری ازبیماریها مورد استفاده قرار میگرفته اند هرچندتاحدود 1800میلادی اقدامی درجهت جداسازی ترکیبات خالص ازگیاهان که موجب هموار شدن مسیرداروسازی مدرن گشت صورت نگرفت اما درطی این دهه و پس ازآن ترکیبات زیادی ازگیاهان دارویی کشف و جداسازی شدند عصاره هسته انگور دارای طیف وسیعی ازاثرات دارویی و درمانی مانند آنتی اکسیدانی ضدالتهابی فعالیت ضدمیکروب یو اثرمحافظتی برعصب است همچنین این عصاره بواسطه داشتن خاصیت انتی اکسیدانی نقش محافظتی دراسیب سلولی بافت پانکراس دارد ترکیبات مختلف دیگر موجود درعصاره هسته انگور نظیر پلی فنل های می باشند که ازعوامل موثردربالا بردن دفاع آنتی اکسیدانی بوده که درمیان آ«ها پروآنتوسیانیدین دیمر موجود درهسته انگور موثرترین ترکیب آ«تی اکسیدان می باشد دراین تحقیق بررسی برروی 32رقم ازارقام انگور استان همدان به منظور گزینش ارقام ازلحاظ محتوی فلاونوئید و آنتوسیانین صورت گرفت نتایج نشان داد که میزان فلاوونوئید درارقام شاهانی و انگشت عروس بیشتر ازسایر ارقام می باشد همچنین میزان آنتوسیانین دررقم 3ردیف 7رقم 2ردیف 2شاهانی انگشت عروس فی استا بیشتر ازسایرارقام مشاهده میشود

انگورVitis Vinifera ، آنتی اکسیدان ، پلی فنل