حمیده کیانی - دانشجوی کارشناسی ارشد
محمدعلی اسداللهی - استادیار دانشگاه اصفهان

گیاه سورگوم به لحاظ مقاومت به کم آبی و شوری، دارا بودن عملکرد مناسب در انواع خاک ها ف از شنی تا رسی در مناطقی که متوسط درجه حرارت تابستان 18 درجه سانتی گراد باشد امکان کشت آن وجود دارد این گیاه در مقایسه با اکثر غلات درجه حرارت بالا را بهتر تحمل می کند بذر سورگوم حاوی نشاسته است که از هیدرولییز آن قند تولید می شود این قند می تواند منبع کربوهیدرات خوبی برای بسیاری از واکنش های تخمیری مانند تولید ال فنیل استیل کاربینول و اتانول باشد. هدف از این تحقیق تولید ال فنیل استیل کاربینول با استفاده از دانه ی سورگوم در مقیاس آزمایشگاهی بوده است.

سورگوم، تبدیلزیستی، الفنیلاستیل کاربینول، نشاسته