محمدعلی احمدی - کارشناس ارشد سازمان جهاد کشاورزی خوزستان
نجمه دریائی - دانشجوی دکتری توسعه کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران

امروزه روند افزایشی ضایعات محصولات کشاورزی، یکی از چالش های جدی برای اکثر کشورها بویژه کشورهای در حالتوسعه قلمداد میشود. بنا بر آمار اعلام شده، سالانه حدود 30 درصد از محصولات کشاورزی تولید شده (حداقل غذای 15میلیون نفر) در مراحل کاشت، برداشت و پس از برداشت به صورت ضایعات از بین می رود. در این راستا مطالعه ی حاضر باهدف ارائهی راهکارهای موثر در کاهش ضایعات محصولات کشاورزی و به شیوهی مروری نگاشته شده است. نتایج اینمطالعه نشان داد که راهکارهای عملی و اجرایی جهت کاهش ضایعات محصول از قبیل بهبود کیفیت بسته بندی محصولاتغذایی، توسعه و گسترش صنایع تبدیلی، اجرای سیاست خرید تضمینی محصول، برنامه ی کنارگذار ی کشت محصول،حذف یا کاهش یارانه برخی از محصولات کشاورزی، اجرای سیاستهای کاهش هزینه و ایجاد نظام بیمه فراگیر محصولاتکشاورزی، نقش بسزایی در کاهش هدررفت محصولات کشاورزی و بهبود توان اقتصادی کشور در این بخش دارد. همچنیندر این بین بخشهای تحقیقات، آموزش و ترویج نیز می توانند به عنوان بازویی توانمند در بهبود کارایی و توسعه هر چهبهتر فعالیت های مناسب کاهش ضایعات، مفید واقع شوند. در پایان نیز پیشنهادهایی به منظور پیادهسازی هر چه بهتر اینراهکارها ارائه شده است.

محصولات کشاورزی، ضایعات، راهکارها، ایران