سیروس امیری نیا - استادیار ، محقق و دانشجوی کارشناسی ارشد موسسه تحقیقات علوم دامی کشور
امیررضا صفائی - استادیار و محقق موسسه تحقیقات علوم دامی کشور -کرج
شراره نگهداری - دانش آموخته کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد کرج

هدف این تحقیق که در راستای نقش آبزیپروری در توسعه پایدار و تامین امنیت غذایی جامعه اسلامی می باشد، آشناییبا روشهای عرضه تقلبی میگو، مورد بررسی قرار گرفت. در سفره های جدید ایرانی مصرف میگو روبه افزایش می باشد. اینمهم در امتداد ازدیاد تکثیر و پرورش میگو حادث می گردد. لذا جهت اطمینان از سلامتی ایرانیان لازم است روشهای استاندارد تهیه و توزیع میگو بازنگری شود. اولین شاخص در کیفیت میگو، TVN یا حداکثر عناصر معدنی سنگین می باشد میزان شاخص TVN در میگوی دریایی جهت صادرات و واردات درحدود 30 میلیگرم در 100 گرم گوشت میگو بوده که بیشتر از مقدار ذکر شده مجاز نیست.

میگو، TVN، دیفراست، سواحل دریا