علی اکبر دادور - دانشجوی دکتری ، گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه فردوسی مشهد
مهدی خجسته پور - دانشیار گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه فردوسی مشهد
حسن صدرنیا - استادیار گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه فردوسی مشهد

این نگهداری درست در مدت انبارمانی بوده که هزینه های تولید را برگشت خواهد داد. بنابراین باید از شیوه نگهداری مناسب برای تامین پیوسته بازار استفاده شود. تغییرات اثر مدت زمان نگهداری بر تغییرات ظاهری و درونی در میوه ها را می توان با اندازه گیری پارامترهای فیزیکی آنها مطالعه نمود. بدین منظور در این پژوهش اثر مدت زمان نگهداری و اندازه میوه بر برخی خواص فیزیکی پرتقال رقم والنسیا شامل جرم، حجم، چگالی، نسبت پوسته و محتوای رطوبتی بررسی گردید. آزمایشها بصورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی با 8 تکرارانجام شد. تجزیه و تحلیل نتایج نشان داد اثر مدت زمان نگهداری بر تمامی پارامترهای فیزیکی پرتقال والنسیا در سطح 1٪ معنی دار بوده و با افزایش زمان، دانسیته میوه پرتقال افزایش یافت در حالی که دیگر پارامترهای فیزیکی مورد بحث، همگی کاهش یافتند. نسبت پوسته به میوه کامل و محتوای رطوبتی میوه با افزایش اندازه پرتقال ها، افزایش و دانسیته میوه کاهش یافت.

پرتقال، خواص فیزیکی ، مدت زمان انبارمانی، نسبت پوسته، دانسیته