علی اکبر دادور - دانشجوی دکتری ، گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه فردوسی مشهد
مهدی خجسته پور - دانشیار گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه فردوسی مشهد
حسن صدرنیا - استادیار گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه فردوسی مشهد

تغییرات ظاهری و درونی در میوه ها طی مدت زمان نگهداری تحت تاثیر عوامل مختلف به وجود می آید که می توان با اندازه گیری پارامترهای مکانیکی، برخی از این موارد را مطالعه نمود. بدین منظور در این پژوهش اثر مدت زمان نگهداری بر برخی خواص مکانیکی پرتقال رقم والنسیا بررسی شد. تجزیه و تحلیل آماری نشان داد که تاثیر مدت زمان نگهداری و اندازه میوه بر نیرو و تغییرشکل گسیختگی درسطح یک درصد معنی داربوده است. به طوریکه تحمل پرتقال در برابر نیروهای خارجی با افزایش زمان انبارمانی ابتدا روند کاهشی و سپس افزایشی داشت. افزایش اندازه میوه، افزایش مقادیر نیرو و تغییرشکل گسیختگی را نشان داد. جهت بارگذاری نیز بر نیروی گسیختگی موثر بوده تا آنجا که مقدار آن بطور معنی داری در جهت طولی، نسبت به جهت عرضی کمتر بود.

پرتقال، خواص مکانیکی، مدت زمان انبارمانی، بارگذاری استاتیکی