علی اکبر دادور - دانشجوی دکتری ، گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه فردوسی مشهد
مهدی خجسته پور - دانشیار گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه فردوسی مشهد
حسن صدرنیا - استادیار گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه فردوسی مشهد

نحوه برداشت ، حمل و نقل ، انبار و سایر عملیات مکانیکی از جمله عوامل موثر در تغییرات ظاهری و درونی در میو ه ها و درنتیجه بازارپسندی محصول می باشند که می توان با مطالعه خصوصیات مکانیکی، برخی از این موارد را مطالعه نمود. بدین منظور اثر اندازه میوه و جهت بارگذاری بر نیروی گسیختگی، تغییر شکل گسیختگی، انرژی گسیختگی، چقرمگی و سختی میوه نارنج دراین پژوهش بررسی شد. منحنی نیرو- تغییر شکل در هر دو بارگذاری استاتیکی میوه کامل با تقعر کم، غیر خطی مشاهده شد، به طوری که ابتدا شیب آن زیاد و سپس شیب منحنی تا نقطه گسیختگی کاهش می یافت. همچنین نتایج نشان دادند که چقرمگی و سختی میوه با افزایش اندازه تغییری نم یکند درحالی که تحمل نارنج ها در برابر نیروهای خارجی، همچنین انرژی و تغییرشکل گسیختگی این محصول با افزایش اندازه، افزایش می یابد. تنها مقادیر نیرو و انرژی گسیختگی در بارگذاری طولی بیشتر از این مقادیر در بارگذاری عرضی بوده و دیگر پارامترهای مکانیکی مستقل از جهت بارگذاری می باشند.

نارنج، خواص مکانیکی، بارگذاری استاتیکی، جهت بارگذاری، اندازه میوه، چقرمگی