مژده ثابت تیموری - دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان
وحید حکیم زاده - استادیار و عضو هیئت علمی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان
مژ گان ثابت تیموری - استادیار ، عضو هیئت علمی جهاد دانشگاهی خراسان رضوی

پساب قند جریان خروجی از دستگاه سانتریفوژ قند است که معمولا برای تهیه پخت در چرخه تولید قند در کارخانجات قند سازی بدون هیچ فرایند تصفیه مجددا استفاده می شود اما به نظر می رسد تصفیه پساب قبل از ورود به آپارات پخت قند در مرحله تهیه کلرس توسط سیستم های غشایی تاثیر مطلوبی بر راندمان کارخانه های قند سازی داشته باشد در این تحقیق به بررسی فرایند نانوفیلتراسیون بر میزان خاکستر، کدورت و درصد مواد غیر قندی پس آب قند پرداخته شد. برای این منظور تاثیر سه پارامتر اختلاف فشار در عرض غشاء در سه سطح (15، 10، 5 بار) ، درجه حرارت در سه سطح (20، 40، 60 درجه سانتی گراد) و زمان در سه سطح (90، 55، 20 دقیقه) در طرح آماری سطح پاسخ بر صفات مذکور مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که در سطوح بالای فشار و درجه حرارت درصد حذف خاکستر، میزان کدورت و درصد دفع مواد غیر ساکارزی کاهش یافت اما با گذشت بیشتر زمان به دلیل افزایش لایه پلاریزاسیون غلظت حذف کدورت، خاکستر و مواد غیر ساکارزی افزایش یافت.

پساب قند، خاکستر، درصد دفع مواد غیر ساکارزی، کدورت، نانو فیلتراسیون