ارمغان سعیدی - کارشناس ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پیشوا گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی
سیمین اسداللهی - عضو هیات علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پیشوا گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی
مهناز هاشمی روان - عضو هیات علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پیشوا گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی

هدف ازانجام این پژوهش بررسی خاصیت ضدمیکروبی اسانس روغنی پرتقال برباکتری اشرشیاکلی بعنوان شاخص آلودگی مدفوعی درپروسه تولید آب اشامیدنی باحذف مراحل کلروازن زنی بود بدین منظور مجموعه رقت سریالی از اسانس موردنظر درآب مقطرتهیه شد ازانجایی که اسانس گیاهان فرارمی باشند و حلالیت آنها درمحیط آبی کم است ازمحلول حاوی اتانول بعنوان حلال و توئین 20بعنوان امولسیفایر استفاده گردید نتایج بدست آمده نشان دادند که مدت زمان ماندگاری و همچنین تاثیرغلظت درمدت زمان ماندگاری اسانس درآب روی جمعیت میکروبی تاثیرگزارهستند بطوریکه باافزایش غلظت اسانس وافزایش مدت ماندگاری اسانس کاهش چشمگیربروی جمعیت میکروبی مشاهده گردید

پرتقال ، اشرشیاکلی ، ضدباکتری