محمد رمضانی - دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی
پیمان آریایی - استادیار گروه صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی- آمل
فهیمه رجب هردوئی - دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی

امنیت غذایی به دسترسی همه افراد یک جامعه، در تمام ادوار عمر به غذای کافی و سالم برای داشتن زندگی سالم و فعال گفته می شود، که برای رسیدن به این هدف باید موانعی مانند محدودیت های زمین های کشاورزی، کمبود آب، قیمت بالای انرژی، افت سرمایه گذاری در زمینه تحقیقات کشاورزی و افزایش ضایعات کشاورزی رفع گردند. همچنین لازم است تا برنامه ریزی های صحیح و جامعی در زمینه های کشاورزی، دامپروری، آبزی پروری و تولید شیر و لبنیات صورت پذیرد. از طرفی با افزایش آگاهی مصرف کنندگان و بیشتر شدن تقاضا برای غذای سالم تر، ضرورت نوآوری و توسعه محصولات جدید بیش از پیش آشکار می شود، که یک نمونه از این محصولات غذاهای عملگرا هستند.

امنیت غذایی، ایمنی غذا