فروغ الدین زرگرزاده - دانشگاه محقق اردبیلی دانشکده کشاورزی گروه گیاه پزشکی
امیر بیرامی - دانشگاه محقق اردبیلی دانشکده کشاورزی گروه گیاه پزشکی
سعید نیکان - دانشگاه محقق اردبیلی دانشکده کشاورزی گروه گیاه پزشکی

با توجه به افزایش روزافزون جمعیت و افزایش تقاضا برای محصولات غذایی و همچنین استفاده بهینه از ضایعات کشاورزی و ایجاد اشتغال برای دانش اموختگان کشاورزی و افزایش سرانه مصرف پروتئین در سبد مصرف خانواده ها پرورش قارچ های خوراکی می تواند یک گزینه مناسب باشد. در این تحقیق اثر 4 محیط کشت PDA، PDAو مالت، PDA و عصاره مخمر، PDA و مالت و عصاره مخمر در رشد و تکثیر میسلیوم های قارچ خورای Agaricus bisporus از طریق کشت بافت در شرایط آزمایشگاهی مورد بررسی قرار گرفت. بدین منظور مکانیسم های مختلف نظیر مقایسه کشت بافت با سایر روش های کشت ، تاثیر نوع محیط کشت بر روی رشد میسلیوم های قارچ و مدت زمان رشد آنها اثر پارافیلم در رشد میسلیوم ها، تاثیر مواد مختلف در جلوگیری از آلودگی محیط کشت مورد آزمایش قرار گرفت. نتایج حاصل نشان داد که تمامی روش های فوق به نوعی در نتایج حاصله تاثیرگذار می باشد و کشت بافت قارچ A.bisporus در 4 محیط کشت مختلف از نظر مکانیسم های مختلف متفاوت عمل می کند در میان 4 نوع محیط کشت فوق الذکر محیط کشت PDA بیشترین میزان تاثیر را در رشد میسلیوم های قارچ A.bisporus از نظر مدت زمان تشکیل میسلیوم در عدم حضور پارافیلم داشته به طوریکه پس از دو هفته تمام سطج محیط کشت را میسلیوم های قارچ در برگرفت. محیط کشت PDA و مالت و عصاره مخمر نیز نسبت به بقیه محیط کشت ها کمترین عملکرد را نشان داد.

ا PDA (Potato Dextrose Agar) ، مالت ، عصاره مخمر، کشت بافت، Agaricus bisporus