مهسا احتشام زاده - دانشجوی کارشناسی ارشدبیولوژی و بیوتکنولوژی خاک،پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران
احمد علی پوربابایی - استادیارگروه علوم و مهندسی خاک پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران

نشاسته به عنوان یک کربوهیدرات پیچیده می تواند به عنوان منبع کربن و انرژی برای تغذیه قارچ های ساپروفیت مورد استفاده قرار بگیرد.ضایعات کشاورزی نظیر پوست سیب زمینی به عنوان یک منبع کربن اقتصادی برای رشد جدایه های قارچی موجود در این آزمایش مورد استفاده قرار گرفت.قارچ ها با تولید آنزیم های مختلف از جمله آمیلاز که نقش مهمی در تجزیه ضایعات نشاسته ای در طبیعت دارند باعث تولید متابولیت های آلی متنوعی می شوند.هدف از این مطالعه جداسازی و شناسایی مورفولوژیکی جدایه های قارچی خاک های کرمان که توانایی تولید آنزیم آمیلاز و تجزیه نشاسته از پوست سیب زمینی را داشتند بود.رقت های مختلف از خاک های نمونه برداری شده بر محیط کشت اختصاصی قارچی MEA کشت شدند.سپس خالص سازی کلنی های رشد کرده بر محیط کشت با حدود 5 تا 7 روز ماندن در دمای 30 درجه سانتی گراد انکوباتور انجام شد.جهت شناسایی جدایه های قارچی بررسی مورفولوژیکی انجام گرفت.در نهایت آزمون آبکافت نشاسته برای بررسی توانمندی قارچ های جدا سازی شده از لحاظ فعالیت آنزیم آمیلاز انجام گرفت.

آزمون آبکافت نشاسته،قارچ های ساپروفیت،محیط اختصاصی MEA