امید زاهد - دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی-بیوتکنولوژی غذایی دانشگاه تهران
غلامرضا صالحی جوزانی - عضو هیئت علمی پژوهشکده بیوتکنولوژی کشاورزی ایران
فرامرز خداییان - عضو هیئت علمی دانشکده کشاورزی دانشگاه تهران
سعید عباسعلیزاده - عضو هیئت علمی پژوهشکده بیوتکنولوژی کشاورزی ایران

در این طرح برای انتخاب و مشخص کردن کردن بهترین شرایط رشد برای تولید قند الکل زایلیتول از قند 5 کربنه زایلوز به طریق بیوتکنولوژی توسط Candida tropicalis NCIM3119 از طرح روش سطح پاسخ(Response Surface Methodology) یا ( RSM)استفاده شد.در این طرح چهار فاکتور متغیر مستقل شامل دما( 27،32 و 37 درجه سانتیگراد) PH، (7، 5، 3) غلظت قند زایلوز (50، 30 و 70 گرم بر لیتر) و غلظت عصاره مخمر به عنوان منبع نیتروژنی ( ،7.5،12 گرم بر لیتر) انتخاب شد و میزان تولید قند زایلیتول در هر آزمایش محاسبه گردید و بر اساس میزان گرم تولید شده زایلیتول در محیط، بر گرم زایلوز اولیه محیط کشت میزان راندمان و بازده تعیین شد ( Yp/s) بیشترین میزان بازده زایلیتول برای گونه ی Candida tropicalis NCIM 3119 در شرایطی که دماPh،غلظت قند زایلوز و غلظت عصاره مخمر به ترتیب برابر با 7/32 درجه سانتیگراد،4/69، 54/2، 12 گرم بر لیتر ببه دست آمد و در این شرایط میزان بازده زایلیتول برابر باY= 0.73 می باشد.

زایلیتول،بهینهسازی،روش سطح پاسخ،کاندیدا