مهرآنا کوهی دهکردی - استادیار، گروه علوم کشاورزی، دانشگاه پیام نور
طیبه بیگ زاده - دانشجوی کارشناسی ارشد بیوتکنولوژی کشاورزی دانشگاه پیام نور اصفهان

سلامت هرجامعه ای رابطه مستقیم و تنگاتنگ با نوع تغذیه و کیفیت غذای مصرفی آن جامعه دارد. از طرفی محصولات کشاورزی سبداصلی غذای جوامع را تشکیل می دهند و میوه جات وسبزیجات تامین کننده اصلی عناصر میکروالمنت ضروری مورد نیاز بدن هستند.حفظ کیفیت و سلامت اینگونه محصولات با توجه به مصرف تازه خوری و مستقیم آنها بسیار حائز اهمیت است که صنعت بیوتکنولوژیبا ماهیت چند منظوره خود هم اکنون درعرصه جهانی پیشتاز است. تولید فراورده های غذایی و کشاورزی مرغوب با کیفیت برتر، اصلاحنژاد وتولید واریته های مقاوم همه از قابلیت های بیوتکنولوژی به شمار می رود. در سالهای اخیر در راستای تولید محصولات کشاورزیسالم، اجرای طرح مدیریت تلفیقی آفات IPM در 25 درصد از سطوح کشاورزی تا پایان برنامه پنجم درکشور الزامی شده است که کلیهطرح ها وبرنامه های معاونت های مختلف کشاورزی تحت پوشش این طرح قرار گرفته است. مطالعه حاضر در نظر دارد کاربردبیوتکنولوژی را در تولید محصولات سالم باغی بررسی و نقش آن را در تولید محصولاتی بدون نیاز به استفاده ازسموم شیمیایی درمراحلرشد ودرنتیجه تولید محصول سالم وارگانیک ارائه نماید.