عادل باقری - گروه مهندسی پلیمر ، واحد ماهشهر، دانشگاه آزاد اسلامی ماهشهر،ایران
مسعود پیمان نیا - موسسه پژوهشی علوم و فناوری رنگ، تهران،ایران
سارا دهقانی خوزانی - گروه مهندسی پلیمر ، واحد ماهشهر، دانشگاه آزاد اسلامی ماهشهر،ایران

امروزه استفاده ازموادرنگی درصنعت خوراکی ازاقبال عمومی بالایی برخوردار شدها ست این مواد دردوگروه طبیعی و سنتزی موجود می باشند باتوجه به قوانین و ایین نامه های سختگیرانه که ازسال 1938 درمورد موادرنگی سنتزی و شیمیایی اعمال شد اغلب شرکت هایی که دراین زمینه فعال بودن به سمت تولید موادرنگی طبیعی کشیده شدند درسال 2002 ارزش اقتصادی موادرنگی طبیعی بالغ بریک بیلیون دلار براورد شده است دراین مقاله سعی شده است به بررسی اجمالی موادرنگی پرداخته شود ونیز استانداردها و ایین نامه های مختلف این مواد مورد بررسی قرارگیرد

موادرنگی ، افزودنی های خوراکی ، رنگدانه