یاسر جعفری - دانشجوی کارشناسی ارشد دانشکه علوم و فنون دانشگاه تهران
محمد گلباشی - دکتری، دانشکده علوم و فنون نوین دانشگاه تهران
حسین صباحی - عضو هیئت علمی دانشکده علوم و فنون دانشگاه تهران

ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی در پوست خشک شده انار در درمان التهابات عفونی، عفونتهای میکروبی، دفع انگل، درمان آسم، روماتیسم ، ارتریت روماتوئید، روماتیسم قلبی و نارسایی های قلبی عروقی موثر می باشند. در این آزمایش اثر حلالهای مختلف (آب اتانول) ریال روشهای مختلف استخراج (همزن مغناطیسی، امواج فراصوت) و مدت زمان واکنش 1 ساعت و 2 ساعت بر روی میزان پلی فنل استخراج مورد ارزیابی قرار گرفت. براساس نتایج بدست آمده، استفاده از همزن مغناطیسی و آب، پس از گذشت 2 ساعت منجر به استخراج بیشترین میزان پلی فنل نسبت به سایر تیمارهای مورد آزمایش می شود.

امواج فراصوت، متابولیتهای ثانویه، پلی فنل، عصاره انار