زینب نمازی - دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه بیماریشناسی گیاهی، واحد علوم و تحقیقات تهران، دانشگاه آزاد اسلامی تهران، ایران
نادر حسن زاده - دانشیار گروه بیماریشناسی گیاهی، واحد علوم و تحقیقات تهران، دانشگاه آزاد اسلامی تهران، ایران
جواد رزمی - مربی گروه بیماریشناسی گیاهی، واحد علوم و تحقیقات تهران، دانشگاه آزاد اسلامی تهران، ایران

قارچ خوراکی دکمه ای (Agaricus bisporus) یکی از محصولات غذایی و دارویی حاوی انواع ویتامین ها و املاح معدنی است که از تأمین کنندگان اصلی پروتئین و کالری مورد نیاز افراد جامعه به حساب می آید. با تشخیص ارزش بالای قارچ های خوراکی و توسعه کشت و پرورش ایننوع قارچ، مدیریت واحدهای پرورش از نظر کنترل بیماری ها از اهمیت قابل توجهی برخوردار است. انواع کشت و پرورش این نوع قارچ، مدیریت واحدهای پرورش از نظر کنترل بیماری ها از اهمیت قابل توجهی برخوردار است. انواع بیماری ها، خسارت قابل توجهی را به پرورش دهندگان تحمیل می نمایند. لذا تعیین اولویت های مبارزه با پاتوژن های تهدید کننده قارچ خوراکی ازاهمیت بسیار بالایی برخوردار است. بدین منظور با انتخاب روش تحلیل سلسله مراتبی به ارزش گذاری هر کدام از بیماری های شایع منطقه با استفاده از شاخص های تعیین شده پرداخته شد. طراحی پرسشنامه با استفاده از معیارهایی چون کیفیت و بازارپسندی، مدت نگهداری، هزینه کنترل بیماری، امکان کنترل بی ضرر و میزان شیوع بیماری و غیره انجام پذیرفت. نتایج حاصل از مدل AHP نشان داد با توجه به خروجی پرسشنامه های پرشده توسط تولید کنندگان قارچ، اساتید و متخصصان و مصرف کنندگان، بیماری باکتریایی لکه قهوه ای در استان های البرز و تهران با وزن 49% نیاز به بالاترین توجه و مبارزه داشته و بعد از آن بیماری قارچی حباب تر با مایکوکن با 33% قرار دارد. این نتایج نشان دهنده اختلاف فاحش این دو بیماری و لزوم توجه به آنها در قبال دیگر بیماری های شایع در این منطقه است. در انتها نیز باکتری مومیایی با 12 درصد و قارچ کپک سبز بانزدیک به 6 درصد از کل اوزان قرار دارند.

قارچ خوراکی دکمه ای، کنترل بیولوژیک، تحلیل سلسله مراتبی، AHP، پاتوژن