سید جلال تقوی - کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان
امیر ذبیحی - کارشناسی ارشد، گروه تکنولوژی تولیدات گیاهی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان
سید رضا میر محسنی - کارشناسی ارشد، مکانیزاسیون، کارمند جهاد کشاورزی شهرستان دامغان
ابوالقاسم رهبری - دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان

برای کاهش تلفات و حفظ کیفیت محصولات کشاورزی در هنگام برداشت و همچنین در عملیات پس از برداشت و به هدف طراحی ماشین آلات مخصوص فراوری آنها، داشتن اطلاعات کافی در مورد خواص مکانیکی و فیزیکی این محصولات ضروری به نظر می رسد. در تحقیق حاضر برخی از خصوصیات فیزیکی و ثقلی از جمله زاویه ریپوز ، میانگین هندسی ابعاد، میانگین حسابی قطر، کرویت و ضریب رعنایی در سطح احتمال %5 برای دو رقم پسته ممتاز نوری، بادامی شهرستان دامغان بررسی شد که در مطالعه انجام شده در میانگین حسابی ابعاد de و فاکتور شکل اختلاف پسته ممتاز نوری با نمونه ی دیگر معنی دار بوده P<0/05 ولی در کرویت اختلاف معنی در نمونه ممتاز نوری با نمونه ی دیگر مشاهده نشد P>0/05 در میانگین هندسی ابعاد بین نمونه ممتاز نوری با نمونه بادامی اختلاف معنی داری مشاهده نشده است P>0/05

پسته، خواص بیوفیزیکی، میانگین هندسی ابعاد، کرویت