آرش مامدی - دانشجوی کارشناسی ارشد علوم وتکنولوژی بذر دانشگاه تهران
رضا توکل افشاری - عضو هیأت علمی پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران
احسان دادخواهی - دانشجوی کارشناسی ارشد شناسایی و مبارزه با علف های هرز دانشگاه تهران

کینوآ گیاهی است با نام علمی Chenopodium quinoa willd که تلفظ دقیق آن KEEN WAH می باشد بومی کوه های آند در بولیوی، شیلی و پرو است.علاوه بر دانه ، از برگ گیاه جوان به عنوان سبزی تازه و یا به صورت پخته استفاده می شود . این غذای خوش هضم منبع غنی از پروتئین ،آهن ، منیزیم ، فیبر ، فسفر وویتامین B2 می باشد دانه های کینوا دانه های گرد و ریزی مانند بیرن و قیدمتی بییز از 5000 ساله دارد. پرورش این دانه های گیاهی در آمریکای جنوبی بوده و بنیاد مواد غذایی مردم کلمبیا مخسوب میشوند.سازمان ملل با توجه ویژگی های این گیاه به ویژه کیفیت غذایی، سازگاری با محیط های زراعی - زیستی مختلف و کاربرد آن برای مقابله با گرسنگی و سوءتغذیه و ارزش روز افزون اقتصادی آن سال 2013 به نام این گیاه نامگذاری نموده است .

کینوا ، امنیت غذایی، عاری از گلوتن ، ساپونین ، سا 2013