رسول قاسم زاده - گروه مهندسی شیمی,واحد قوچان ,دانشگاه آزاد اسلامی ,قوچان ,ایران
مونا شریفی - گروه مهندسی شیمی,واحد قوچان ,دانشگاه آزاد اسلامی ,قوچان,ایران
محسن حیران - گروه شیمی کاربردی,واحد قوچان ,دانشگاه آزاد اسلامی ,قوچان,ایران
محسن حیران - گروه مهندسی شیمی,واحد قوچان ,دانشگاه آزاد اسلامی ,قوچان,ایران

بدلیل شیوع گسترده بیماریهای غذایی، نیاز به استفاده از روش های حساس و سریع به منظور تشخیص عوامل بیماری ناضروری است فناوری نانو به عنوان یک دانش نوین امکان مطالعه و دستکاری مواد در مقیاس اتمی و مولکولی را فراهم آورده است .[ 1] یکی از مهم ترین بخش هایصنعت تمام کشورها که با امنیت غذایی در ارتباط است صنایع غذایی میباشد با کمبود منابع غذایی و افزایش جمعیت توسعه این بخش از صنعت ضروری به نظر میرسد .استفاده از فناوریهای نوین در این بخش رویکردی جدید است که میتواند مورد توجه قرار گیرد .همگرایی فناوری نانو و علم غذا منجر به بروز قابلیتهای فراوانی میشود[ 2] ورود فناوری نانو به صنعت کشاورزی و صنایع غذایی متضمن افزایش میزان تولیدات و کیفیت آنها در کنار حفظ محیط زیست و منابع کرده زمین میباشد .مرور تحقیقات انجام شده پیشین نشان میدهد که فناوری نانو یک ابزار مؤثر و کارآمد درصنعت بسته بندی موادغذایی است و میتواند نقش بزرگی در حفظ کیفیت موادغذایی داشته باشد.[ 3]اولین عرصه در صنایع غذایی که نانوتکنولوژی بر ان مؤثر است بسته بندی مواد غذایی میباشد

فناوری نانو , ذرات , صنایع غذایی , کاربرد ,بستهبندی