شادی الهی - گروه مهندسی شیمی بیوتکنولوژی واحد قوچان دانشگاه آزاد قوچان ایران
حسین قهرمانی - باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان، واحد قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی، قوچان، ایران

دراین تحقیق با اعمال حرارت بر روی سوسپانسیون خمیرمایه موجب کاهش تعداد سلول های زنده موجود در آن شد به نحوی که با افزایش دما از 60به 80 درجه سانتی گراد در سه مرحله ظرفیت خازن تشکیل یافته از دو الکترود با جنس آلومینیوم به کمک یک خازن سنج طی سی دقیقه 6 بار اندازه گیر شد نتایج نشان می دهد که سرعت افت در دمای 80 درجه سانتی گراد از همه بیشتر است که نشان دهنده این است که با افزایش دما ساختار سلول آسیب پذیر تر شده ومرگ سلولها زودتر اتفاق می افتد.

زیست توده؛ مرگ سلولی؛ ظرفیت خازنی؛ مخمر ساکارمایسس سرویزیه