محمد ابراهیم رنجبر نیاکی - دانشجوی کارشناسی ارشد علوم باغبانی, دانشگاه گیلان, رشت
جمالعلی الفتی - استادیار گروه علوم باغبانی, دانشگاه گیلان, رشت

قارچ شیتاکهLentinus edodes قارچی یکساله از تیره Polyporaceaeاست. علت شهرت این قارچ به این نام این بوده که این قارچ برای اولین بار در ژاپن بر روی درختی به نام درخت شی شناسایی و برداشت گردیده است. ژاپنیها به خاطر خواص ضد سرطانی این قارچ آن را پادشاه قارچ ها نامیدند. این قارچ در طب سنتی جهت درمان برخی از بیماریها نظیر: سرماخوردگی, بی خوابی و استرس, ایدز, سرطان و حملات قلبی مورد استفاده قرار میگیرد. قارچ شی تاکه دارای مواد فعال بیولوژیکی نظیر انواع پروتئین ها, پلی ساکارید ها و استرول ها می باشد. پلی ساکارید لنتینان یکی از مهم ترین ترکیبات شناسایی شده در این قارچ است که به واسطه تقویت سیستم ایمنی در انسان دارای خواص ضد توموری می باشد. در این مقاله مروری به بررسی آخرین یافته های محققین در مورد خواص دارویی این قارچ پرداخته و ترکیبات و خواص گزارش شده از آن را معرفی می نماییم.

شی تاکه, ضد سرطان, قارچ دارویی, لنتینان