اشرف السادات حسینی - گروه زیست شناسی، واحد تنکابن، دانشگاه آزاد اسلامی، تنکابن، ایران
اسماعیل فتاحی - گروه زیست شناسی، واحد آیت الله آملی، دانشگاه آزاد اسلامی، آمل، ایران
مسعود هدایتی فرد - گروه شیلات، واحد قائمشهر، دانشگاه آزاد اسلامی، قائمشهر، ایران

پرودی جیوسین رنگدانه قرمز استخراجی از باکتری سراشیا Serratia marcescens است که دارای خاصیت ضد میکروبی می باشد. در این مطالعه خاصیت ضد باکتریایی پرودی جیوسین با میزان 0/9 میلی لیتر و 1/5 میلی لیتر علیه باکتری های سودوموناس آئروژینوزا تلقیح شده در فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان طی دوره 12 روزه نگهداری در دمای 4 درجه بررسی شد. نتایج نشان داد با افزایش زمان نگهداری مقادیر باکتری افزایش یافت و این افزایش در تیمار حاوی 1/5 میلی لیتر رنگدانه کمتر از تیمار حاوی 0/9 میلی لیتر رنگدانه بود. با توجه به نتایج رنگدانه پرودی جیوسین با میزان 1/5 میلی لیتر می تواند به عنوان یک آنتی باکتری طبیعی در فرآورده گوشتی استفاده شود.

استافیلوکوکوس اورئوس، پرودی، جیوسین، سودوموناس آنروژینوزا، قزل آلای رنگین کمان