کامران خیرعلی پور
سید احمد طباطبایی فر
حسین مبلی
شاهین رفیعی

در این پژوهش امکان استفاده از سرعت حد سیب در آب جهت سورت هیدرولیکی آن مطالعه شد . در این راستا مدت زمان بالا آمدن سیب به صورت تئوری فرموله شده و سپس عملا " در ستون آب اندازه گیری شد . بعضی از مشخصه های فیزیکی موثر بر زمان بالا آمدن سیب ، با استفاده از روش های استاندارد اندازه گیری شد . نمودارهای حاصل از آزمون عملی نشان دادند که سیب پس از چند سانت ی متر حرکت از حالت سکون به سرعت حد می رسید . در این مطالعه بهترین مدل برای زمان بالا آمدن سیب رقم ردسپ ار با استفاده از نرم افزار SPSS به صورت رابطه زیربیان شد : Tr=6681(ρw−ρf)V+1.6 با R 2 =0,78 بود . نتایج نشان داد که تفاضل چگالی آب و میوه و حجم میوه بیشت رین تاثیر را بر زمان بالا آمدن سیب داشتند، اما ضریب شکل سیب تاثیر کمی بر آن داشت . در انتها نتیجه گرفته خواهد شد که سرعت حد سیب جهت جدا کردن سیب هائی با چگالی کمتر از بقیه محصول در خط سورت سیب قابل کاربرد است .

سورتینگ، سیب ردسپار، سرعت حد، زمان بالا آمدن