CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)

بررسی خصوصیات نانو امولسیون ها و کاربردهای آنها جهت افزایش سلامت

عنوان مقاله: بررسی خصوصیات نانو امولسیون ها و کاربردهای آنها جهت افزایش سلامت
شناسه ملی مقاله: NCFOODI23_074
منتشر شده در بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران در سال 1394
مشخصات نویسندگان مقاله:

علیرضا خاکپور - گروه مهندسی شیمی،دانشگاه آزاد اسلامی،واحد قوچان،قوچان،ایران
محمدرضا خوش چهره - گروه مهندسی شیمی،دانشگاه آزاد اسلامی،واحد قوچان،قوچان،ایران
امیررضا خوشنویس - گروه مهندسی شیمی،دانشگاه آزاد اسلامی،واحد قوچان،قوچان،ایران
علیرضا مصدق خندان - گروه مهندسی شیمی،دانشگاه آزاد اسلامی،واحد قوچان،قوچان،ایران

خلاصه مقاله:
امولسیون مخلوط دو فاز مایع امتزاج ناپذیر و معلق در یکدیگر می باشد.نانوامولسـیو ن هـا، امولسـیون هـای بسـیار ریـز شـده یـا امولسیون های زیر میکرون هستند،که اندازه ذرات آنها 50 تا 1000 نانومتر است .به طور کلی انـدازه قطـرات یـک امولسـیون بـه عواملی نظیر نوع فازها ، مقدار و نوع امولسیفایر مصرفی ، چگونگی تهیه امولسیون و غیره بستگی دارد. از این رو واضـح اسـت کـه کنترل دقیق اندازه قطرات در امولسیون های تهیه شده برای کاربردهای مختلف اهمیت بسیار زیادی دارد کـه توجـه بـه سـاختار و ویژگی های منحصربه فرد خود کاربردهای زیادی در پزشکی و داروسازی دارند.از جمله کاربرد های آنها می توان استفاده به عنوان سیستم های ضد میکروب، سیستم های حامل،برای انتقال داروهای کم محلول و داروهای ضد سرطان بـه طـور هدفمنـد بـه بافـت آسیب دیده،افزایش نفوذ پوستی مواد آرایشی بهداشتی،استفاده در فناوری کشت سلول و کاربرد به عنوان مواد ضدعفونی کننده بـی خطر اشاره کرد. بسیاری از خصوصیات نانوامولسیون ها از قبیل پایداری ، رئولوژی ، ظاهر ، رنگ و بافت به قطـر متوسـط و توزیـع اندازه قطرات بستگی دارد و هرچه اندازه قطرات کوچکتر باشد ظاهر امولسیون از سفید یا شیری به شفاف میل میکنـد و در عـین حال پایداری امولسیون نیز افزایش می یابد،.

کلمات کلیدی:
نانو امولسیون،امولسیون،پایداری،کاربرد

صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://civilica.com/doc/563788/