محبوبه احمدی پس پشته - گروه علوم و صنایع غذایی، واحد قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی، قوچان، ایران
اکرم آریان فر - دانشگاه آزاد اسلامی، واحد قوچان، باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان، قوچان، ایران
فرشته حسینی - گروه پژوهشی افزودنی های غذایی، جهاد دانشگاهی مشهد، پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی، مشهد، ایران

تمایل به تولید گیاهان دارویی - معطر و تقاضا برای محصولات طبیعی به خصوص با شرایط کشت ارگانیک در جهان رو به افزایش است. لذا در این پژوهش اثر کودهای ورمی کمپوست و شیمیایی اوره بر روی رنگدانه های کلروفیل و کارتنوئید (کاروتن و گزانتوفیل) گیاه نعناع فلفلی و همچنین بازده استخراج عصاره آن مورد بررسی قرار گرفت. نتایج حاصل از عصاره های آبی و متانولی نمونه ی رشد یافته با کود ورمی کمپوست حاکی از آن بود که راندمان بازدهی عصاره آبی (%14) و عصاره ی متانولی (%13) در مقایسه با نمونه های رشد یافته با کود شیمیایی و تیمار شاهد دارای بالاترین بازده استخراج است ولی از نظر آماری تفاوت معنیداری بین آنها وجود نداشت .(P<0.05) دادهها نشان داد نمونه ی کشت شده با کود ورمی کمپوست دارای بالاترین رنگدانه ی کلروفیل (27,62) در مقایسه با نمونه ی کشت شده با کود اوره (25,2) و شاهد (15) است و تفاوت معنیداری از نظر آماری بین آنها وجود دارد .(P < 0.05) نمونه ی ارگانیک، دارای بالاترین میزان رنگدانه ی کاروتنوئید (5,8) در قیاس با نعناع فلفلی رشد یافته با کود شیمیایی (5,2) و تیمار شاهد (4,9) است و اختلاف معنیداری از نظر آماری بین آنها وجود دارد .(P<0.05) بنابراین کود ورمی کمپوست میتواند به عنوان یک منبع غنی و مفید برای کشت گیاهان دارویی مورد استفاده قرار گیرد.

نعناع فلفلی، کلروفیل، کارتنوئید، ورمی کمپوست، کود اوره، بازده استخراج