عماد نظریان پور - دانشگاه شهید بهشتی، تهران، ایران
مصطفی علیلو - دانشگاه شهید بهشتی، تهران، ایران
عباس جعفری جید - مدیر گروه بیوتکنولوژی صنعتی، پژوهشکده توسعه صنایع شیمیایی (جهاد دانشگاهی)، کرج، ایران
عباس بایگان - گروه بیوتکنولوژی صنعتی، پژوهشکده توسعه صنایع شیمیایی (جهاد دانشگاهی)، کرج، ایران

آنتی اکسیدان ها از مهم ترین مواد موثره موجود در گیاهان هستند. این ترکیبات نقش مهمی در پیشگیری از سرطان دارند آنها همچنین برای جلوگیری از امراض زیادی از قبیل سرطان، بیماری قلبی ، فراموشی، آلزایمر مصرف می شوند. گونه های گیاهی Moltkia، متعلق به خانواده Boraginaceae، دارای خواص دارویی شناخته شده در کشورهای مختلف جهان می باشند. در ایران نیز تعدادی از گونه های این گیاه در رویشگاه های مختلف طبیعی یافت می شوند. نظر به عدم وجود اطلاعات علمی در مورد خواص آنتی اکسیدانی و یا آنالیزهای فیتوشیمیایی در مورد این گیاه در ایران، در این تحقیق، نتایج حاصل از مقایسه میزان کل ترکیبات فنلی گیاه Moltkia coerulea L.، جمع آوری شده از دو منطقه جغرافیایی مرکزی و غربی ایران از طریق ارزیابی میزان معادل گالیک اسید به عنوان شاخصی از خاصیت آنتی اکسیدانی این گیاهان ارائه شده است. نتایج نشان می دهد که میزان ترکیبات فنلی موجود در برگ گیاه به طور معنا داری بالاتر از گل می باشد؛ همچنین نمونه مورد مطالعه از منطقه غربی ایران با آب و هوای سرد و کوهستانی، معادل گالیک اسید بالاتری را نسبت به نمونه مربوط به مناطق مرکزی ایران نشان داده است.

ترکیبات فنلی، لاجوردی (Moltkia Lehm.)، گالیک اسید، خاصیت آنتی اکسیدانی