محمد سبحانی - فارغ التحصیل کارشناسی ارشد مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه فردوسی مشهد
حسن صدرنیا - عضو هیئت علمی گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه فردوسی مشهد
مهدی خجسته پور - عضو هیئت علمی گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه فردوسی مشهد
محمدحسین انصاری فر - فارغ التحصیل کارشناسی ارشد مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه فردوسی مشهد

یکی از قدیمی ترین روش های خشک کردن محصولات کشاورزی به منظور نگهداری و افزایش انبارمانی استفاده از خشک کن خورشیدی است. در تحقیق حاضر تأثیر استفاده از منعکس کننده و هواکش بر روی زمان خشک شدن میوه هلو در خشک کن خورشیدی با سامانه گردش هوای باز موردبررسـی قرار گرفت. چهار خشـک کن مورد ارزیابی در شـرایطکاملا یکسان بودند و تفاوت در وجود و عدم وجود منعکس کننده و همچنین در وجود و عدم وجود هواکش بود. به این منظور از میوه هلو به صـورت لایه نازک اسـتفاده شد و نرخ خشک شـدن بین دو حالت وجود و عدم وجود منعکس کننده و همچنین وجود و عدم وجود هواکش مقایسـه شـد. تحلیل نتایج با استفاده از نرم افزار آماری نشان داد که اثر استفاده از منعکس کننده تأثیر معناداری در سطح %95 در زمان خشک شدن دارد و زمان خشک شدن را کاهش میدهد ولی استفاده از هواکش در خشک کن تأثیر معناداری در زمان خشک شدن ندارد. زمان خشک شدن برای رسیدن به رطوبت %15 بر پایهتر برای خشـــک کن در 4 حالت: 1- با منعکس کننده و هواکش 2-با منعکس کننده، بدون هواکش 3- با هواکش، بدون منعکس کننده و 4-بدون منعکس کننده و هواکش، به ترتیب حدود 1059،990،1485،1395 دقیقه بدست آمد.

هلو، خشک کن خورشیدی، منعکس کننده، هواکش