نیلوفر کیوان جعفری - گروه علوم و صنایع غذایی، واحد قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی، قوچان، ایران
علی محمدی ثانی - دانشیار، گروه علوم و صنایع غذایی، واحد قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی، قوچان، ایران

تجربه چند دهه اخیر نشان داده که داروهای شیمیایی باتمام کارآیی، اثرات نامطلوب فراوانـی بـه همـراه دارنـد و کمتـر مـاده خالصی وجود دارد که دارای اثرات سوء نباشد. در مقابل مواد موثر موجود در گیاهان دارویی به دلیل همراه بودن با مواد دیگر پیوسته از یک حالت تعادل بیولوژیک برخوردارند. از سوی دیگر با ازدیاد سوش های میکروبی مقاوم در درمان مواجه هسـتیم که نیاز به آنتی بیوتیک های جدید را الزامی می نماید. عوارض جانبی و ایجاد مقاومت دارویی نسبت به داروهـای شـیمیایی و نیز کشف مواد جدیدی مانند مواد ضدمیکروبی، ضد ویروسی و ضد توموری در میان گیاهانی که بـه تـازگی کشـف شـده انـد، موجب شده که استقبال دوباره ای برای مصرف داروهای گیاهی طبیعی به وجود آید. هدف از این پژوهش تعیین حداقل غلظت بازدارندگی و حداقل غلظت کشندگی اسانس بادرنجبویه برای دو باکتری اسـتافیلوکوکوس اورئـوس و اشرشـیاکلی بـود. نتـایج نشان داد در روش انتشار دیسک بیشترین قطر هاله عدم رشد مربوط به باکتری های گرم مثبت بود. قطر هالـه عـدم رشـد بـرای استافیلو کوکوس اورئوس 21/33 میلی متر بدست آمد که بیشتر از قطر هاله عدم رشد اشرشیا کلی بود. در آزمـون میکروبـراث دایلوشن قدرت بازدارندگی اسانس در گرم مثبت بیشتر از گرم منفی بدست آمـد. در بـین گـرم مثبـت قـدرت بازدارنـدگی در استافیلوکوکوس اورئوس بیشتر از اشرشیا کلی مشاهده شد. در روش انتشار دیسک برای عصاره اتانولی بادرنجبویـه بـا افـزایش غلظت، قطر هاله عدم رشد افزایش پیدا کرد. قطر هاله عدم رشد استافیلوکوکوس اورئوس در غلظـت 50mg/ml، 0/81 میلـی متر بدست آمد و در غلظت 100mg/ml، 11/44 میلی متر و در غلظت 66mg/ml،11/200میلی متر مشـاهده شـد. در کـل می توان گفت حساسیت باکتری گرم مثبت بیشتر از گرم منفی بود. هر دو عصاره روی بـاکتری گـرم منفـی مـورد آزمـون اثـر مهارکنندگی و کشندگی قابل توجهی نداشتند. خاصیت ضد میکروبی عصاره متانولی بیشتر از اتانولی گزارش شد.

بادرنجبویه، استافیلوکوکوس اورئوس، اشرشیاکلی، آنتی