سعیده مباشری - کارشناس پژوهشی گروه بیوتکنولوژی صنعتی، پژوهشکده توسعه صنایع شیمیایی (جهاد دانشگاهی)،کرج، ایران
عباس جعفری جید - عضو هیات علمی گروه بیوتکنولوژی صنعتی، پژوهشکده توسعه صنایع شیمیایی (جهاد دانشگاهی)،کرج، ایران
عباس بایگان - عضو هیات علمی گروه بیوتکنولوژی صنعتی، پژوهشکده توسعه صنایع شیمیایی (جهاد دانشگاهی)،کرج، ایران
ندا مهرآور - کارشناس پژوهشی گروه بیوتکنولوژی صنعتی، پژوهشکده توسعه صنایع شیمیایی (جهاد دانشگاهی)،کرج، ایران

پساب صنایع غذایی با توجه گستردگی آن یکی از مهم ترین آلاینده ها به شمار می آید. پساب تولیدی از ایـن کارخانـه هـا بـه دلیل آلودگی میکروبی بالا ، منبع غنی از پروتئین است. تبدیل و استفاده مجدد از ضایعات زیستی تولید شـده موجـود در فاضـلاب ایجاد شده می تواند ضمن جلوگیری از تخریب محیط زیست و آلـودگی منـابع زیرزمینـی، منبـع درآمـدی بـرای تولیدکننـده نیـز محسوب شود. ممانعت از شیوع بیماری ها، تامین بهداشت عمومی و حفظ محیط زیست به عنوان میراث ملی از اهداف اصلی تولیـد میان محصول از پساب های صنعتی است. از سال 1950 میلادی به این طرف رشد روز افزونی در تولیـد نشاسـته در سرتاسـر دنیـا ایجاد شده است به طوری که گاهی گفته می شود مواد آلاینده ناشی از صنایع نشاسته سازی معادل فاضلاب 9 میلیون نفر در سـال است. در این مقاله تلاش شده است تا محصولاتی که از پساب کارخانه های نشاسته به صـورت تجـاری بـه دسـت مـی آینـد مـورد بررسی قرار گیرند مروری بر این محصولات نشان می دهد که علاوه بر موارد ذکر شده، پساب صنایع تولید نشاسته قابلیت تبدیل به انواع اسیدآمینه ها و یا محیط های کشت را دارد ولی تحقیقات در این زمینه هنوز به طور گسترد انجام نشده است

BOD، تصفیه بیولوژیکی، هاضم بی هوازی، هاضم هوازی