حمیدرضا کریمی ثانی - کارشناس بهداشت محیط دانشگاه علوم پزشکی سبزوار
فرهادی فردی - کارشناس ارشد شیمی تجزیه دانشگاه علوم پزشکی سبزوار
زهرا کوثری - کارشناس ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی سبزوار

در این مطالعه ، ترکیبات شیمیایی ، فعالیت آنتی اکسیدانی اسانس گیاه دارویی باریجه Boiss gummosa Ferula و همچنین میزان ترکیبات فلاونوییدی عصاره های مختلف این گیاه مورد بررسی قرار گرفت. باریجه گیاهی چند ساله، منوکارپیک و دارای پراکنش وسیعی درسطح ایران که به عنوان یکی از گیاهان مهم دارویی ، صنعتی و آروماتیک ایران محسوب می شود. اسانس گیری گیاه با روش تقطیر با آب انجام شد. اسانس نمونه مورد نظر جمع آوری و قبل از ورود نمونه بهدستگاه Mass-GC توسط سولفات سدیم انیدرید آبگیری شد و برای آنالیز به آزمایشگاه منتقل شد. از بین 29 ترکیب شناسایی شده β- (5.38%) ،Germacreme D (5.59% ) ،p-cymene(8.83%) ،Sabinene (20.90% ) :شامل باریجه گیاه اسانس عمده اجزا Phellandreneبودند. در قسمت دوم این تحقیق، سه غلظت مختلف ( 1.0 ,2.0, 3.0 میلی گرم در میلی لیتر ) از اسانس گیاه باریجه تهیه شد و فعالیت آنتیاکسیدانی هر یک از رقت ها، با استفاده از روشDPPH تعیین گردید. نتایج نشان داد که درصد بازدارندگی اسانس گیاه باریجه با زیادشدن میزان غلظت، افزایش یافته است. میزان ترکیبات فلاونوییدی کل عصاره ها نیز با روش رنگ سنجی آلومینیوم کلرید انجام شد. بیشترین مقدار ترکیبات فلاونوییدی عصاره های مختلف این گیاه، در عصاره ی اتانولی مشاهده شد.

گیاه باریجه ، boiss gummosa Ferula ، ترکیب شیمیایی اسانس ، Mass-GC ، خواص آنتی اکسیدانی ،خواص فلاونوییدی