زهرا عرب بالا جلینی - دانشجو کارشناسی ارشد شیلات بوم شناسی آبزیان دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
سیدعباس حسینی - دانشیار گروه تولید و بهره برداری دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
رسول قربانی - دانشیار گروه تولید و بهره برداری دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
صادق آتشی - کارشناس ارشد باغبانی دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

رادیکالهای آزاد باعث بروز بسیاری از بیماریها میشوند. آنتیاکسیدانهای طبیعی مهمترین راه مقابله با اثرات اکسیداتیو میباشند. ریز جلبک ها منابعی سرشار از مواد آنتیاکسیدانی هستند و وجود انواع مختلف ترکیباتی ازجمله انواع ویتامینها، مواد معدنی و رنگدانههایی نظیر کاروتنوییدها و فایکوسیانین و ترکیبات فنولی باعث بروز عملکرد آنتیاکسیدانی در ریز جلبکها میشوند. ریز جلبک اسپیرولینا به علت سطوح بالای رنگدانه ی فایکوسیانین و ترکیبات فنولی فعالیت آنتیاکسیدانی قابلتوجهی از خود نشان میدهد. عوامل بسیاری در بروز تنش در ریز جلبکها موثرند; که باعث تغییر در ترکیبات درونی ریز جلبکها میشوند. یکی از مهمترین این عوامل تنش شوری است که جزء فاکتورهای محیطی است که باعث تغییرات بسیاری در ساختمان و مواد مغذی ریز جلبکها میشود. در این کار تحقیقاتی فعالیت آنتیاکسیدانی ناشی از ترکیبات فنلی و فلاونوییدی آن، تحت تاثیر غلظتهای مختلف نمک برآورد شد. نتایج حاصل با وسیلهی نرمافزار 20 SPSS آنالیز شد و نتایج حاکی از آن بود که تنش شوری اثرات قابلتوجهی بر روی میزان فعالیت آنتیاکسیدانی ریز جلبک اسپیرولینا و ترکیبات فنولی و فلاونوییدی آن میگذارد. کمترین میزان رشد در گروه شاهد دیده شد و بیشترین میزان رشد ویژه در غلظت 02/0 نمک دیده شد و همچنین بیشترین میزان ترکیبات فنولی در روز ششم همهی تیمارها دیده شد. در مورد محتوای فلاونوییدی بیشترین میزان مربوط بهروز ششم شاهد بوده و در سایر تیمارها بیشترین میزان ترکیبات فنولی در روز چهارم مشاهده شد و پسازآن روند نزولی داشته است. در غلظت 04/0 و 08/0 نمک، روز هشتم وضعیت به نسبت بهتری را در ترکیبات فلاونوییدی دیده شد.

استرس اکسیداتیو، تنش شوری، ریز جلبک Platensis Spirulina ،محتوای فنولی و فلاونوییدی