امین خضری - استادیار دانشکده کشاورزی دانشگاه شهیدباهنرکرمان
کامران رضایزدی - دانشیارپردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران
محسن دانش مسگران - استاددانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد
محمد مرادی شهربابک - استادپردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران

به منظور بررسی اثرات استفاده ازسطوح مختلف ساکارز و نشاسته درجیره کاملا مخلوط شده برتخمیر سوخت ساز نیتروژن درشکمبه و عملکرد گاوهای شیرده ازچهارراس گاو شیرده هلشتاین دارای فیستولای شکمبه درقالب طرح مربع لاتین 4×4 باچهاردوره 28روزه استفاده شد جیره های ازمایشی حاوی مقادیر مختلف ساکاروز و نشاسته خالص ذرت بوده که ساکارز خالص درسطوح صفر و25و50و75گرم درکیلوگرم ماده خشک به ترتیب با 75 و50و25وصفرگرم نشاسته ذرت خالص درجیره کاملا مخلوط شده جایگزین شدند جیره ها بااستفاده ازنرم افزار سیستم کربوهیدرات وپروتیین خالص کرنل فرموله گردید جایگزین کردن نشاسته ذرت با ساکارز درجیره اثری برPHمایع شکمبه نداشت دراین پژوهش اضافه کردن ساکارز به جای نشاسته ذرت به جیره کاملا مخلوط شده بطور معنی داری غلظت امونیاک درشکمبه را کاهش داد اما اثرمعنی دار برغلظت نیتروزن پپتیدی نداشت افزایش ساکارز درجیره برکل غلظت اسیدهای چرب فرار درشکمبه و نسبت استات به پروپیونات اثرمعنیدارنداشت اما غلظت بوتیرات را درشکمبه افزایش داد P<0/05 دراین ازمایش جیره با ساکارز بیشتر تمایل به کاهش اسیدهای چرب زنجیرشاخه دار درمقایسه با نشاسته ذرت داشت P> 0/05

ساکارز، نشاسته، سوخت سازنیتروژن درشکمبه ، تولیدوترکیب شیر