ابراهیم رحیمی - گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه آزاد ا سلامی واحد شهرکرد، شهرکرد، ایران
زینب ترکی باغبادرانی - دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، اصفهان، ایران

هدف از مطالعه حاضر بررسی شیوع گونه های کمپیلوباکتر در کبد طیور در اصفهان بود. از دی ماه 1385 تا اردیبهشت 1387، در مجموع 205 نمونه کبد طیور شامل 110 نمونه کبد مرغ، 65 نمونه کبد بوقلمون و 30 نمونه کبد شترمرغ از شهرستان اصفهان، جمع آوری و مورد آزمایش قرار گرفت. در مجموع تعداد 101 نمونه از همه نمونه های کبد بررسی شده از نظر کمپیلوباکتر مثبت شد، که از این تعداد 85 نمونه (84/2 درصد) از آنها به عنوان کمپیلوباکترژژونی و مابقی (15/8 درصد) به عنوان کمپیلوباکتر کلی تشخیص داده شد. بالاترین میزان شیوع گونه های کمپیلوباکتر جدا شده از نمونه ها، مربوط به کبدهای مرغ (36/6 درصد) و به دنبال آن کبد بوقلمون (40 درصد) و کبد شترمرغ (16/7 درصد) بود. نتایج این مطالعه نشان داد درصد زیادی از کبدهای طیور ارایه شده به بازار مصرف شهرستان اصفهان به گونه های کمپیلوباکتر آلوده هستند. بنابراین پخت کامل کبد طیور قبل از مصرف توصیه می شود. مجله دانشکده دامپزشکی دانشگاه آزاد اسلامی واحد گرمسار، 1388، دوره 5، شماره 1، 30-27.

کمپیلوباکتر، کبد طیور، مرغ، بوقلمون، شترمرغ