هادی باقری - دانش آموخته کارشناس ارشد گروه فنی کشاورزی، ، دانشگاه تهران، پردیس ابوریحان
اکبر عرب حسینی - دانشیار گروه فنی کشاورزی، ، دانشگاه تهران، پردیس ابوریحان
محمدحسین کیانمهر - دانشیار گروه فنی کشاورزی، ، دانشگاه تهران، پردیس ابوریحان

در این تحقیق مناسب ترین مدل ریاضی خشک کردن ورقه های گوجه فرنگی، در یک خشک کن خورشیدی، انتخاب شد. آزمایش های خشک کردن بر روی ورقه گوجه فرنگی در سه سطح ضخامت 5mm، 3mm و 7mm و در دو سطح سرعت هوای 0.5m s^-1 و 1m s^-1 انجام شد. به منظور پیدا کردن مناسب ترین مدل ریاضی خشک کردن، نتایج حاصل از آزمایش با 9 مدل مختلف، تطبیق داده شد تا بهترین ضرایب در هر مدل بدست آید. نتایج حاصل از آزمایش با 9 مدل متداول که برای خشک کردن محصولات کشاورزی کاربرد دارند، برآزش داده شد و ضرایب هر مدل بدست آمد. سرانجام مدل Page با R^2=0.9974 ، χ^2=0.01351 و RMSE=0.002 به عنوان مناسبترین مدل برگزیده شد.

خشک کردن، خشک کن خورشیدی، مدل ریاضی، ورقه گوجه فرنگی